Recette pain : quelles sont les techniques à employer pour réussir une recette pain ?

C’est l’un de nos aliments préférés, un singe emblématique de nos table.

Aux céréales, aux graines, les français en consomment en moyenne 130 grammes par jour, c’est donc un peu plus d’une demi baguette.

Un bon pain aujourd’hui est définit par un alvéolage irrégulier, une mie très crème, et arômes qui vont aller sur des notes très douces.

Mais faire du pain bio, au levain ou à la levure avec des variétés modernes, de nos jours, n’est pas chose anodine.

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Les astuces à respecter pour une recette de pain réussie

Voici ci-dessous quelques bonnes astuces à prendre en compte, car elles vous permettront de réussir votre recette pain avec une croute croustillante et une mie moelleuse :

• La bonne température: celle de la farine utilisée et celle de l’eau forment une somme de 60 degrés,
• il est important de respecter l’ordre des ingrédients, on mettra en premier la farine puis l’eau, ensuite les autres ingrédients,
• il faut bien laisser lever la pâte, et bien la couvrir.